Tarte aux endives et au saumon
Cette recette a été inspirée de celle donnée par notre copine Antika du forum de Supertoinette. C'est simple à faire et c'est une bonne entrée. On peut aussi l'accompagner simplement d'une salade pour un repas plus léger.
Ingrédients pour un moule de 24cm :
* 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
* 2 belles endives
* 200g de saumon coupé en dés
* 25 à 30cl de crème liquide entière
* 2 oeufs
* 100 à 150g de champignons émincés (facultatif)
* une noix de beurre, une pincée de sucre, sel, poivre
* du gruyère râpé pour recouvrir la tarte
Préparation :
Essuyez les endives avec un linge humide, ôter les feuilles extérieures. Creusez le talon des endives et détaillez celles-ci en lamelles.
Faites revenir à feu doux dans une poêle dans laquelle vous aurez fait fondre un peu de beurre, ajoutez une pincée de sucre fin pour ôter l'amertume des endives.
Au bout de 10mn environ, ajoutez les dés de saumon, salez et poivrez. Lorsque le saumon est cuit arrêtez la cuisson. Préchauffez le four à 200°
Dans un saladier battez les oeufs en omelette avec la crème, salez et poivrez.
Beurrez un moule à tarte et placez-y la pâte. Disposez les endives et les morceaux de saumon (éventuellement les champignons émincés et bien égouttés).
Recouvrez avec le mélange crème/oeufs puis parsemez de gruyère râpé.
Enfournez et laissez cuire à 200° pendant 1/2 heure environ. Dégustez chaud.
Ghislaine
Gâteau marbré
Cette recette de marbré m'a été donnée par une amie l'année dernière. Je ne fais plus que celle-là à présent.
Ingrédients:
* 5 oeufs moyens
* 200g de beurre mou ou margarine
* 300g de sucre en poudre
* 400g de farine + 1 sachet 1/2 de levure chimique (ou 400g de farine avec poudre levante)
* 4 cuillères à soupe de cacao
* 15cl de lait
* 3 à 4 cuillérées à soupe (selon le cacao utilisé) de lait pour ajouter à la partie de pâte avec le cacao
Préparation :
Mettre le sucre et le beurre mou dans le robot ou battre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ensuite incorporer progressivement les oeufs entiers battus, il faut bien battre.
Incorporer ensuite le mélange farine-levure tamisées et le lait en alternance avec la farine, on continue à battre jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse comme de la soie (si la pâte paraît trop épaisse rajouter un petit peu de lait mais pas trop)
Diviser la pâte en deux à parts égales (je mets un peu plus de pâte pour le cacao parce que je l'aime plus chocolaté) : une partie avec de l'arôme vanille (j'ajoute de l'amande amère) et à l'autre partie de la pâte mettre le cacao délayé dans les 3 cuillérées à soupe de lait.
Beurrer un moule assez grand, y mettre des couches de chaque pâte (vanille et cacao) en alternance sur toute la surface du moule jusqu'à épuisement.
Cuire environ 1/2 heure à 3/4 d'heure (tout dépend du four) à four préchauffé, d'abord th 200 pendant 10mn puis à 180. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau ou une aiguille à tricoter, il faut que lorsqu’on ressort le couteau ou l'aiguille il n'y ait pas de pâte dessus sinon prolonger un peu la cuisson.
Ghislaine
