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Mousse au chocolat noir
Vous prendrez bien une petite mousse ? ... au chocolat évidemment !
Cette mousse au chocolat a la particularité d'être légère, rapide à réaliser et délicieuse ; elle vous permettra également d'utiliser quelques blancs d'oeufs si vous en avez en stock. J'ai quelque peu simplifié le mode de préparation par rapport à la recette initiale de Pierre Hermé (Larousse du chocolat). J'avais garni mes coupes de mousse au chocolat de crème chantilly saupoudrée d'une pincée de noix de coco râpée mais vous pouvez opter pour la simplicité, c'est très bon aussi !
Désolée pour les photos, il n'y avait pas beaucoup de luminosité au moment où je les ai prises.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
170 g de chocolat noir à 70% de cacao
8 cl de lait entier
1 jaune d'oeuf
4 blancs d'oeufs
20 g de sucre en poudre
Hachez le chocolat (je le coupe simplement en petits morceaux). Portez le lait à ébullition et hors du feu ajoutez le chocolat. Mélangez avec une spatule jusqu'à obtenir une crème lisse. Laissez tiédir un peu (si vous trempez le doigt vous devez ressentir à peine une sensation de chaleur).
Incorporez le jaune d'oeuf. Mélangez.
Montez les blancs en neige ferme en y incorporant le sucre petit à petit.
Incorporez 1/3 des blancs en neige au chocolat en remuant bien pour alléger un peu la crème. Transférez dans un saladier puis ajoutez délicatement le reste des blancs.
Versez la mousse dans des coupes et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (personnellement je dirais au moins 2 heures) avant de servir.
Commentaires sur Mousse au chocolat noir
la dernière photo est truquée, ça ne coule pas sur mon bureau !!!!
hummmmmmmmmmm elle a l'ai trop trop bonne !
Ce qui prouve que la chantilly était bien ferme, lol !
ultra gourmand !!!!
bises
Même sans lumière, les yeux fermés, je mange !!!!
je mange tout sans chantilly mais c'est magnifique comme ça 
Je les trouve parfaites ces photos moi ! En tout cas, bien suffisantes pour mettre l'eau à la bouche 
ces coupes sont superbes et terriblement appétissantes!
Rien qu'au visu, j'ai pris 2 kg
Mon dessert favori !
Un dessert toujours bien apprécié ! Une présentation irrésistible.
Bisous
Humm,comment y résister!je fonds complètement !excellente soirée !
Mhuumm!! quelle légèreté dans cette mousse!!!
Une mousse ultra gourmande avec la chantilly.
Avec la "petite perle" du pacifique au sommet de la crème..... Bises et belle journée.
Hummmmm je me laisserai bien tenter par une de ces mousses.
Bisous et bonne journée
Superbe dessert ultra-gourmand !
Bises
Hélène
T'en as refait? Parce qu'on ne t'as pas laissé le temps de prendre des photos la dernière fois lol
(y'a un s en moins ^^)
Lol, non je les avais prises en photo le matin
Superbes!!!
ça c'est de la mousse mousseuses et appétissante!
Superbe mousse !
Bisous
Comme elles ont l'air bonnes... Mais chez moi, figurez-vous qu'ils n'aiment pas la mousse au chocolat les garçons!!! Sacrilège ! Ce qui veut dire que si je la fais, je serais obligée de toute la manger ;p
sublime ♥
Un seul jaune pour 4 blancs, voilà qui augure d'une mousse qui ne pèse pas sur l'estomac. Et vu sa texture, la dégustation en est évidemment divine, lumière ou pas lumière !
Je craque!
mhumm, succulent et magnifique !! Je note ta recette au chaud que je tenterai car j'ai déjà fait de la mousse au chocolat mais elle était compacte !!
Gros bisous et bon mercredi
Une superbe mousse. Les desserts les plus simples sont vraiment ceux qui me font craquer...je ne mets pas de lait dans ma mousse mais la texture de la tienne est top
Bon après midi !
quel délice cette mousse
belle journée
Splendide, une belle réussite, merci bien!!!
Quelle question !! Bien sûr que je prendrai bien une petite mousse.
La chocomaniaque a senti le chocolat de loin !! ;o))
Bises
elles sont parfaites mes mousses ! avec chantilly et noix de coco, c'est top !
