Liqueur de verveine ou de menthe

J'avais dit que je posterais la recette de la liqueur de verveine, il serait grand temps de le faire. Je fais la liqueur de verveine et la liqueur de menthe chaque année en été ce qui me permet d'avoir un roulement sur trois ou quatre ans.
Et oui, contrairement à ce que je lis souvent sur le net, on ne consomme pas ces liqueurs deux ou trois mois après leur fabrication mais bien deux ou trois ans après, il faut leur laisser le temps de maturer. Bien sûr rien ne vous empêche d'attendre moins longtemps mais patientez au moins six mois ou mieux encore jusqu'à l'année suivante.

500ml d'alcool de fruits à 40°
200g de sirop de canne
2 poignées de feuilles de verveine citronnelle ou de menthe

Laver les feuilles de menthe ou de verveine - même si elles sont cueillies au jardin - et les faire sécher au soleil une petite heure.
Les mettre dans un bocal fermant hermétiquement et verser l'alcool dessus.
Fermer et ranger à l'abri de la lumière mais à portée de vue, dans un placard de cuisine par exemple. Pourquoi à portée de vue ? Tout simplement car il va falloir retourner le bocal tous les jours pendant quinze jours. Peut-être que pour vous ce n'est pas un problème mais pour ma part si je ne le vois pas, je l'oublie.
Laisser ensuite reposer deux mois en retournant le bocal de temps en temps.
Ajouter alors le sirop de canne, remuer, filtrer et transvaser dans une jolie bouteille que l'on va ranger au fond d'un placard de façon à l'oublier au moins six mois, un an c'est mieux et trois ans c'est idéal. Rappelez-vous que plus vous l'oublierez et mieux ce sera.

- Je garde la bouteille en cours d'utilisation au congélateur.
- Vous pourrez boire cette liqueur après le repas à température ambiante ou avec beaucoup de glaçons mais aussi l'utiliser pour parfumer salades de fruits, crèmes et glaces.
- En fin d'été je coupe toutes les branches de verveine porteuses de feuilles, je les rince, je les suspends sur un fil (d'étendage par exemple) et je les laisse sécher plusieurs jours. Je range ensuite les feuilles dans des boites en fer. On peut ainsi les utiliser tout l'hiver. Je fais de même avec la menthe.
- Vous pouvez ajouter un bâton de vanille à la liqueur, je ne le fais pas, je trouve que la verveine ou la menthe sont suffisamment parfumées sans ajouter quoi que ce soit.
- On ne peut pas obtenir de liqueur de menthe verte ou alors il faut la colorer ce que je me refuse à faire.

A suivre : sorbet à la liqueur de menthe et sorbet à la liqueur de verveine.

 

 

Commentaires sur Liqueur de verveine ou de menthe

Ah bravo, une recette que je ne pourrai pas tester... tant pis ! mes frères vont sans doute le faire

Une belle liqueur que j'aimerais bien gouter !
Bonne soirée
bisous

Merciiiiii !!!!!!
Récemment dans le Cantal, j'ai goûté une liqueur de Verveine absolument exquise. Et je suis très contente de trouver cette recette que je vais m'empresser de réaliser avec la verveine du jardin. Moi aussi je la fais sécher pour l'hiver, cela donne des infusions délicieuses, et ça guérit de bien des maux!

Et d'autre part je suis tout à faut d'accord sur le temps de maturation. Ma liqueur de framboises a commencé à être vraiment bonne l'année qui qui a suivi sa fabrication.

humm, idéal pour digérer ! Très sympa!pour moi ça sera à la verveine...je suis originaire du Puy en velay!excellente soirée!bises

Bonjour Nadine !
Alors là, ta recette tombe à pic !!..tous ces jours-ci, je cherchais sur le net une recette de liqueur de verveine que je voudrais faire pour la 1ère fois. Eh bien, je vais tester la tienne du coup !!!!!
Je te tiens au courant du résultat....un peu avant les 2 ans d'attente conseillés tout de même
Bises et bonne soirée.

j'adore je vais le faire c'est sur !! merci

J'ai de la verveine dans le jardin ,faut que je trouve cet alcool là et je m'y met.
merci pour le partage
bisous

C'est intéressant. Où tu trouves l'alcool de fruits à 40°

On trouve l'alcool de fruits dans les grandes surfaces au rayon alcools blancs comme le rhum ou le gin. Le sirop de canne est au même endroit d'ailleurs.

ha ben je ne risque pas d'y goûter à ta "mixture" mais j'en connais un qui le fera pour moi d'ici une paire d'années alors

C'est une bonne idée ça...que je ne mettrais pas en pratique, les alcools chez nous prennent facilement 50 ans d'âge (lolll)...tu vois que notre consommation est homéopathique.
Pourtant j'ai de la menthe à foison, et de la verveine-citronnelle, est-ce celle-ci que tu emploies ?

Oui, c'est de la verveine citronnelle, je l'ai rajouté

pour moi ce sera la verveine..... j'aime bien celle des chartreux....

Bises

j'ai une préférence pour la verveine !!!!

je connais la liqueur de verveine car j'ai une amie qui en fait, c'est très doux et délicieux, par contre, je ne connais pas du tout la liqueur de menthe !!!

bonne soirée gourmande

virginie

Je garde ta recette en mémoire, on nous a donné un plant de verveine l'an dernier et on avait bien l'intention de faire de la liqueur cette année !!! J'ai fait mon sirop de menthe hier...
@ très bientôt
Nelly

Chouette recette !

Je fais ma liqueur de verveine depuis plusieurs années, mais elle n'a rien à voir avec celle du Velay qui est plus liquoreuse.
Elle vraiment très bonne d'après l'avis de mes amis, j'en apporte même en cadeau tellement elle plait. Personnellement, ce sont les verres que je mets au congel ils sont fait pour.

Biz

C'est hyper simple à préparer, je ne l'aurais pas cru. Mais quelle patience, ta recette demande ! Je ne sais si je saurais attendre autant...

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